Descrizione

Panificatore Pasticcere

📜 Certificazione finale

Qualifica professionale (riconosciuta a livello regionale – EQF 3)

👤 Destinatari

• Disoccupati e inoccupati
• Giovani in cerca di prima occupazione
• Adulti interessati a lavorare nel settore alimentare
• Aspiranti imprenditori nel settore panificazione/pasticceria

🎯 Obiettivi del corso

Il corso mira a formare una figura professionale in grado di:

• Realizzare prodotti di panificazione (pane, focacce, pizze)
• Preparare prodotti di pasticceria base e avanzata
• Gestire materie prime, impasti e lievitazioni
• Operare nel rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP)
• Organizzare il lavoro in laboratorio

🛠️ Competenze in uscita

Al termine del percorso, il partecipante sarà in grado di:

• Effettuare lavorazioni di impasti diretti e indiretti
• Gestire processi di lievitazione naturale e controllata
• Preparare prodotti dolci e salati da forno
• Utilizzare attrezzature professionali (forni, impastatrici, sfogliatrici)
• Curare la presentazione e conservazione dei prodotti

⏱️ Durata del corso

• Totale: 500 ore
• Aula/Laboratorio: 300 ore
• Stage: 200 ore presso aziende del settore

🧪 Struttura del percorso formativo

1. Sicurezza sul lavoro e normativa di settore
2. Igiene alimentare e HACCP
3. Materie prime e merceologia
4. Tecniche di panificazione
5. Tecniche di pasticceria
6. Lievitazione e fermentazione
7. Utilizzo attrezzature e macchinari
8. Organizzazione del laboratorio
9. Elementi di gestione e vendita
10. Stage in azienda

🏢 Sbocchi occupazionali

• Panifici artigianali e industriali
• Pasticcerie
• Laboratori alimentari
• GDO (grande distribuzione organizzata)
• Attività autonoma (previa esperienza)

📍 Sedi di svolgimento

• Messina
• Sinagra

💼 Opportunità

• Stage garantito
• Possibilità di inserimento lavorativo
• Formazione pratica in laboratorio
• Docenti professionisti del settore

📞 Come iscriversi

• 🌐 Sito: www.assome.org
• 📧 Email: info@assome.org
• 📱 WhatsApp: 3505760129