Descrizione
Birraio Artigiano
๐ Certificazione finale
Attestato di competenze / Qualifica professionale (in base al percorso)
๐ค Destinatari
- Disoccupati e inoccupati
- Appassionati di birra artigianale
- Aspiranti imprenditori nel settore brassicolo
- Operatori del settore alimentare
๐ฏ Obiettivi del corso
Il corso forma una figura in grado di:
- Produrre birra artigianale secondo tecniche tradizionali e moderne
- Gestire lโintero processo produttivo
- Selezionare materie prime (malto, luppolo, lieviti)
- Controllare fermentazione e qualitร del prodotto
- Operare nel rispetto delle normative igienico-sanitarie
๐ ๏ธ Competenze in uscita
Al termine del percorso il partecipante sarร in grado di:
- Realizzare diverse tipologie di birra artigianale
- Gestire le fasi di ammostamento, bollitura e fermentazione
- Monitorare parametri produttivi
- Utilizzare impianti e attrezzature brassicole
- Effettuare degustazione e valutazione del prodotto
โฑ๏ธ Durata del corso
- Totale: 300 โ 500 ore
- Aula/Laboratorio: teoria + pratica in impianto
- Stage: previsto presso birrifici artigianali
๐งช Struttura del percorso formativo
- Sicurezza alimentare e HACCP
- Materie prime della birra
- Chimica e microbiologia della fermentazione
- Tecniche di produzione brassicola
- Utilizzo impianti e attrezzature
- Controllo qualitร
- Tecniche di imbottigliamento e conservazione
- Degustazione e analisi sensoriale
- Normativa e avvio attivitร
- Stage in birrificio
๐ข Sbocchi occupazionali
- Birrifici artigianali
- Microbirrifici
- Aziende alimentari
- Attivitร autonoma (brewery)
- Consulenza e degustazione
๐ Sedi di svolgimento
- Messina
- Sinagra
๐ผ Opportunitร
- Settore in forte crescita
- Possibilitร di avviare unโattivitร propria
- Formazione pratica su impianti reali
- Stage garantito
๐ Come iscriversi
- ๐ www.assome.org
- ๐ง info@assome.org
- ๐ฑ WhatsApp: 3505760129
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