CORSO DI ADDETTO di GELATERIA

Riepilogo
Curriculum
Students List
Istruttore
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Istruttore: amministratore
Students: 1
Durata: 500 hours

L’Addetto gelateria utilizza metodologie, strumenti e informazioni che gli consentono di svolgere attività relative alla preparazione dei prodotti di gelateria. Ha competenze nella lavorazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati.

Livello EQF	2
Certificazione rilasciata	QUALIFICA
Processo di lavoro caratterizzante	PREPARAZIONE E VENDITA DI PRODOTTI DI GELATERIA A – Pianificazione e organizzazione del proprio lavoro B – Preparazione alimenti C – Organizzazione dello spazio espositivo D – Confezionamento e vendita del prodotto

Livello EQF

Certificazione rilasciata

QUALIFICA

Processo di lavoro caratterizzante

PREPARAZIONE E VENDITA DI PRODOTTI DI GELATERIA

A – Pianificazione e organizzazione del proprio lavoro
B – Preparazione alimenti
C – Organizzazione dello spazio espositivo
D – Confezionamento e vendita del prodotto

PROCESSO DI LAVORO – ATTIVITA’	COMPETENZA
A – Pianificazione e organizzazione del proprio lavoro ATTIVITA Pianificazione delle fasi di lavoro assegnato Preparazione strumenti, attrezzature, macchine Verifica e manutenzione ordinaria strumenti, attrezzature, macchine Predisposizione e cura degli spazi di lavoro	1 – Pianificare le fasi del processo di lavorazione sulla base delle istruzioni ricevute
B – Preparazione alimenti ATTIVITA Predisposizione materie prime (per consumo o lavorazioni successive) Predisposizione dei semilavorati	3 – Effettuare le operazioni di conservazione, stoccaggio e preparazione dei prodotti di gelateria in conformità alle norme igienico-sanitarie
C – Organizzazione dello spazio espositivo ATTIVITA Disposizione di prodotti finiti	2 – Predisporre e curare gli spazi di lavoro, eseguendo le operazioni di pulizia, al fine di assicurare il rispetto delle norme igieniche e di contrastare affaticamento e malattie professionali
D – Confezionamento e vendita del prodotto ATTIVITA Comunicazione attiva con il cliente Informazione di base in ambito turistico al cliente Porzionatura del prodotto Guarnizione e servizio del prodotto	4 – Confezionare e vendere il prodotto in base alle richieste del cliente